كيكة التمر بالقرفة

كيكة التمر بالقرفة، للضيوف شهية وسهلة التحضير…

المكونات:

1 ¼ مستطيل من الزبدة

½ كوب من السكر الأسمر

1 بيضة مخفوق

1 كوب من الدقيق المنخول

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة

1/3 كوب من الحليب السائل

½ كوب من التمر منزوع النواة، مقطع

الصلصة:

كوب من السكر الأسمر

كوب وربع من الكريمة

نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا

ملعقة كبيرة من الزبدة

الطريقة:

نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، ثمّ ننثر القليل من الدقيق ونضعه جانباً. نخفق السكّر والزبدة الطرية في وعاء الخلاط الكهربائي حتى نَحصل على مزيج كريمي.

نُضيف الدقيق، والبيض المخفوق، وجوزة الطيب، والقرفة مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكوّنات. نسكب الحليب، ثمّ نضع التمر المقطّع، ونخلط المُكوّنات بواسطة اليدين حتى نحصل على خليط مُتجانس.

نُوزّع الخليط في القالب، ثمّ ندخله إلى الفرن مدّة خمسين دقيقة حتى ينضح جيداً.

لتحضير الصلصة، نضع في قدر على النار كلّاً من السكر، والفانيلا، والكريمة، والزبدة. نخلط المكوّنات حتى تتداخل، ونتركها على نار هادئة حتى تغلي وتتماسك قليلاً. نُخرج الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد، ثمّ نسكب الصلصة على الوجه، ونقدّمها.