أضلاع مشوية في الفرن

طريقة سهلة لشي الاضلاع في الفرن مع الصلصة…

المكونات:

خلطة التوابل

¼ كوب فلفل أحمر

¼ كوب سكر بني فاتح

3 ملعقة كبيرة فلفل أنشو

3 ملعقة كبيرة ثوم

2 ملعقة كبيرة كمون مطحون

2 ملعقة كبيرة بودرة بصل

2 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج

الضلوع:

2 ضلع خروف

1/3 كوب من الخردل الأصفر

صلصة شواء

الطريقة:

تخلط المكونات الجافة.

تشطف الأضلاع جيدا. ثم تجفف بمناشف ورقية. تزال الأنسجة الرقيقة والدهون الزائدة. باستخدام فرشاة يدهن اللحم بطبقة رقيقة من الخردل. ثم تغطى بالتوابل الجافة. وتترك لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.

عند تحضير الطعام، توضع الاضلاع فوق ورق الالمنيوم وتغلف جيدا. توضع في الفرن الساخن من 1 ½ ساعة إلى 2 ساعة؛ ثم يفتح الكيس وتزال الطبقة الخلفية ويترك لينضج مدة 1 ساعة و30 دقيقة. عند الانتهاء، سوف يكون اللحم طريا جدا.

يزال اللحم عن الاضلاع ويدهن بالصلصة. ثم يطهى لمدة 5 دقائق نهائية. يقدم ساخنا مع البطاطا المشوية والخضار.