لمتابعة أهم الأخبار أولاً بأول تابعوا قناتنا على تيليجرام ( فجر نيوز )

انضم الآن

مطبخ رمضان: شوربة العدس، طاجن الدجاج وعصيدة اليقطين



العدس واليقطين من المواد الغذائية الغنية بالمواد المغذية، تناولها في وجبة الإفطار يعني تعزيزا لمخزون البروتين والفيتامين النباتي لديك.

شوربة العدس مع السبانخ

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة ملح

1 حبة بصل كبيرة

1 كوب عدس أسود مسلوق

3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

⅓ كوب شوفان

3 حبة جزر مقطع مكعبات صغيرة

2 كوب سبانخ مفروم

3 فصوص ثوم مهروسة

7 كوب ماء

الطريقة:

قومي بتحمية الزيت على النار في قدر ثم قومي بإضافة البصل مع الثوم والجزر، اخلطيهم وحركي جيداً.

بالترتيب، أضيفي الماء ثم العدس ومعجون الطماطم ثم الملح والشوفان.

قومي بتهدئة النار بعد غليان الخليط، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

ارفعيه عن النار وأضيفي للحساء السبانخ والفلفل الأسود، قدميه وهو ساخن.

 

طاجن دجاج على الطريقة المغربية

المقادير:

650 غ صدور دجاج منزوعة الجلد (مكعبات كبيرة)

10 بصلات صغيرة (مقشّرة)

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج (المفروم)

2 ملعقة كبيرة من الكزبرة٬ (المفرومة)

1 ثمرة طماطم متوسطة الحجم (مقشرة و مفرومة)

2 من عيدان القرفة الصغيرة

رشة زعفران

2 ونصف كوب ماء

2 مكعب مرق دجاج

1 جزرة متوسطة الحجم (شرائح مستديرة و سميكة)

للزينة 10 حبات من الزيتون الأخضر(منزوعة البذور و شرائح)

الطريقة:

في وعاء تيفال على النار ضعي القليل من زيت الزيتون ثم قلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

اضيفي قطع الدجاج وقومي بالتقليب لمدة 5 دقائق.

اضيفي مسحوق الزنجبيل، الفلفل الأبيض، البقدونس ،الكزبرة ،الطماطم و عودا القرفة و قومي بالتقليب 5 دقائق أخرى.

زودي الماء ومرق الدجاج والزعفران و انتظري حتى الغليان ثم هدئي النار و اتركي الوعاء (10-15 دقيقة).

اضيفي الجزر وانتظري ربع ساعة اخرى حتى تمام النضج.

للزينة استخدمي شرائح الزيتون الأخضر.

 

 

عصيدة اليقطين

المقادير:

1 يقطين طازج

1 كوب سكر

1 ملعقة ماء ورد

1عيدان قرفة

1 ملعقة زبدة

¼ ملعقة زعفران إيراني

1 ملعقة فستق

1 ملعقة لوز

2 جرام رقائق ذهب

طريقة عمل عصيدة اليقطين :

قطّعي اليقطين واسلقيه في الماء حتى ينضج ويصبح طرياً.

احضري مقلاة وضعي الزبدة ثم أضيفي قطع اليقطين الناضج وقلّبي جيداً واهرسيه جيداً.

أضيفي ماء الورد، السكر، القرفة لمدّة عشر دقائق، وبعد ذلك أضيفي الزعفران للنكهة وحرّكي جيداً

اسكبي العصيدة في طبق التقديم وزيّني بالفستق، اللوز ورقائق الذهب.

الرابط المختصر: