طريقة عمل دجاج كنتاكي بالبيت

المكونات:
– كيلو أوراك دجاج
– كوب حليب
– ملح
– خل
– ملعقة كبيرة ثوم بودرة
– ملعقة كبيرة بصل بودرة
– ملعقة كبيرة بابريكا
– ملعقة كبيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة كمون مطحون
– ملعقة صغيرة شطة "اختياري"
– دقيق للتغطية
– زيت للقلي.

الطريقة:
– تغسل الدجاج جيداً، وتنقع في ماء مضاف إليه ملح وخل لمدة ساعة، ثم يرفع، ويشطف جيداً.
– ثم يوضع الملح في وعاء، ويضاف إليه الفلفل الأسود والكمون والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والشطة، وتخلط جيداً ويضاف إليه الحليب، وتخلط مرة أخرى.
– ثم توضع قطع الدجاج التتبيلة، وتدعك بها جيداً وتترك فيها لمدة ليلة كاملة.
– ثم ترفع قطع الدجاج من التتبيلة، وتغمس في الدقيق.
– تعاد في التتبيلة مرة أخرى، ثم تغمس في الدقيق مرة أخرى وتكرر العملية مرتين لكل قطعة حتى انتهاء الكمية.
– ثم يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن وتقلى قطع الدجاج في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج.
– ثم ترفع على ورق مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد وتقدم.