دجاج بارميزان كاربونارا

السبت 23 سبتمبر 2017

دجاج بارميزان كاربونارا

دجاج بارميزان كاربونارا ببساطة هو شرائح الدجاج الذهبية مع صلصة كاربونارا اللذيذة.

المكونات:

للدجاج:

2 صدور دجاج بلا جلد، مقطعة افقيا

2 ملاعق كبيرة من الدقيق

3 ملاعق كبيرة الجبن البارميزان الطازج المبشور

1 ملعقة صغيرة ملح

فلفل اسود

للصلصة:

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

2 ملعقة صغيرة زبدة (أو الفرعية مع النفط)

8 أوقية | 250 غرام لحم مقدد، مقطع إلى شرائح

1 بصلة صغيرة، مفرومة

6 حصوص كبيرة من الثوم، مفروم ناعما

1 ½ أكواب كريمة دسمة

½  كوب جبن البارميزان المبشور الطازج

½ ملعقة صغيرة نشا الذرة مختلطة مع 2 ملعقة صغيرة من الماء

الطريقة:

يتبل الدجاج مع الملح والفلفل. في وعاء ضحل، يخلط الدقيق وجبن البارميزان. تغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق. مع التخلص من الفائض.

يسخن الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة حديدية جيدة التحضير على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب الزبدة وتسخن المقلاة. تقلى قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية على كل جانب، تطبخ لمدة 4-5 دقيقة لكل جانب، بالاعتماد على سمك الدجاج.

تضاف شرائح اللحم المقدد إلى المقلاة وتقلى حتى تصبح متموجة. يصفى الدهن، ويحتفظ بحوالي 1 ملاعق صغيرة في المقلاة. يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح البصل شفافا (حوالي 1 دقيقة). تخفض الحرارة وتضاف الكريمة. تترك الصلصة حتى تغلي؛ يتبل مع القليل من الملح والفلفل. يضاف جبن البارميزان، وتترك الصلصة حتى تنضج حتى يذوب جبن البارميزان قليلا. (إذا كانت الصلصة سائلة جدا، يمكنك إضافة خليط نشا الذرة / الماء في وسط المقلاة ومزجها مع الصلصة.

إضافة الدجاج مرة أخرى الى المقلاة للتقديم.

تقدم مع الخضار المطهوة على البخار (البروكلي و / أو القرنبيط)، مع المعكرونة المفضلة لديك أو الأرز.