لمتابعة أهم الأخبار أولاً بأول تابعوا قناتنا على تيليجرام ( فجر نيوز )

انضم الآن

وصفة المعكرونة بصلصة الباذنجان



نقدم لكم زوارنا طريقة عمل المعكرونة بالباذنجان جديدة وسهلة. اكتشفوا الوصفة، بطريقة تحضير واضحة، ومقادير دقيقة.

المقادير:

• حبة كبيرة باذنجان.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3 فص ثوم مهروس.
• حبة صغيرة بصل مفروم.
• 5 حبة كبيرة طماطم مبروش.
• 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• ½ كوب بقدونس مفروم.
• ½ كوب ريحان أخضر مفروم.

سلق المعكرونة:

• باكيت معكرونة سباجيتي أو حلزونية، أو بيني (حسب الرغبة).
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• للقلي زيت ذرة.

للتقديم:

• جبن رومي او برميزان، زيتون أسود منزوع.

طريقة التحضير:

• قطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم من غير تقشيره.
• ضعيه في طبق عميق وأنثري عليه مقدار ملعقة كبيرة من الملح.
• قلبي الباذنجان ودعيه لعدة دقائق.
• في مقلاة عميقة ضعي مقدارا من الزيت، إقلي مكعبات الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• ضعيه على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
• في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون، ضعي المقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين.
• ثم أضيفي الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، البهار والفلفل، قلبي المواد على النار إلى أن
تغلي الصلصة.
• اضيفي نصف كمية البقدونس وكمية الريحان، دعي الصلصة تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• أضيفي قطع الباذنجان.
• دعي المقلاة على نار هادئة لحين سلق المعكرونة.

لسلق المكرونة:

• في قدر عميق ضعي مقدارا وفيرا من الماء وضعي القدر على نار قوية ليغلي.
• أضيفي الزيت، والملح.
• دعي الماء يغلي بقوة لمدة دقيقة او دقيقتين.
• أضيفي المعكرونة وأسلقيها إلى أن تنضج تماما.
• صفي المعكرونة وأضيفيها مباشرة على صلصة الباذنجان في المقلاة.
• قلبي لتختلط المواد.
• أسكبي المعكرونة وصلصة الباذنجان في طبق تقديم عميق، وزعي بقية البقدونس، الجبن والزيتون.
قدمي مباشرة.

الرابط المختصر: