طريقة تحضير دجاج تكا ماسالا

سنقدم لكم اليوم طبق مشهور من المطبخ الهندي، الذي يجمع قطع الدجاج مع تتبيلة خاصة تمتزج ما بين اللبن والقشطة وأنواع البهارات الحارة…

المكونات:

• 8 x عدد فص ثوم مهروس
• 4 x عدد طماطم (مبشور)
• 2 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 x معلقة صغيرة قرنفل
• 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• 1 x معلقة كبيرة جنزبيل (طازج مفروم)
• 1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
• 1 x كوب حليب جوز الهند
• 1 x معلقة صغيرة قرفة
• 1 x معلقة صغيرة حبهان (مطحون)
• 1 x كيلو اوراك دجاج مخلية (مقطعة مكعبات)
• 1 x معلقة صغيرة بابريكا
• 1 x معلقة صغيرة كارى أصفر
• 1 x عدد قرن فلفل حامي (مقطع صغير)
• 1 x معلقة صغيرة ملح
• 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع صغير)
• 1 x معلقة كبيرة زبدة
• 1 x عدد بصلة مفرومة
• 1 x كوب لبن رايب
• ½ x معلقة صغيرة كمون
• ½ x معلقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة:

• تغسل قطع الدجاج جيدًا وتتبل بالملح والفلفل وتتبل بالنصف من جميع التوابل ونضيف لها اللبن الرايب ونقلب حتى تتبل من جميع الجهات وتغطى وتوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
• على نار عالية نضع الزبد ونضيف البصل ونقلب حتى يصبح البصل بني من الأطراف.
• ثم نهدي النار على البصل ونضيف الجنزبيل والثوم ونقلب جيدًا.
• ثم نضيف قرن الفلفل الأخضر والنصف الاخر من البهارات ونقلب.
• ثم نضيف الطماطم المبشور والصلصة والفلفل الأخضر ونقلب وتترك على نار هادئة مدة ربع ساعة أو لحين أن تسمك
• ثم في الخلاط نضع خليط الطماطم ونخلط حتى يصير ناعم.
• في فرن ساخن عند درجة حرارة 220 نضع قطع الدجاج تحت الشواية حتى تنضج تمامًا.
• في حلة على النار نضع الصوص ويترك حتى يسحن ثم نضيف له الدجاج الناضج ونقلب حتى يغلى المزيج ثم نضيف حليب جوز الهند.
• يرفع الخليط من على النار ويغرف فى طبق التقديم ويقدم مع أرز أبيض.