تشيز كيك موس الليمون

تشيز كيك موس الليمون

المكونات:

طبقة البسكويت:

¾  كوب بسكويت غراهام

2 ملعقة كبيرة (26 غرام) من السكر

3 ملعقة كبيرة (42 غرام) زبدة مملحة، مذابة

طبقة الموس:

2 ½ ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج

1 ½ ملعقة كبيرة ماء

1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الجيلاتين غير المنكه

1 ½  كوب (355ml) كريمة كثيفة

1 كوب (110 غرام) مسحوق السكر

ملون طعام أصفر (اختياري)

12 أوقية (340 غرام) من الجبن الكريمي

1 (10 أوقية) علبة ليمون رائب

كريمة للزينة، أسافين الليمون، توت ازرق ونعناع (اختياري)

الطريقة:

في الخلاط تكسر قطع البسكويت ويضاف السكر. تصب الزبدة ويقلب حتى يتجانس. يقسم الخليط بين 8 – 10 أكواب حلوى مع ضغط طفيف ثم يوضع جانبا.

يصب عصير الليمون والماء في وعاء صغير. يرش الجيلاتين بالتساوي عليه، ويترك لمدة 5 دقائق. وفي الوقت نفسه، تخفق الكريمة في وعاء خلط حتى تتشكل قمم لينة. يضاف 1/3 كوب من السكر البودرة، ملون الطعام الأصفر إذا رغبت في ذلك ويخلط جيدا. في وعاء خلط كبير تخفق جبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة. يخلط المزيج ويضاف مسحوق السكر.

يسخن خليط الجيلاتين في الميكروويف لمدة 30 ثانية. يخفق لمدة 1 دقيقة ليذوب الجيلاتين، ثم يترك ليبرد 3 دقائق. يخفق خليط الجبن بالخلاط اليدوي، ويصب ببطء في خليط الجيلاتين ثم يمزج حتى يدمج بشكل كامل. تضاف 1/3 من خليط الكريمة الى خليط الجبن بلطف، ثم يضاف ما تبقى من الكريمة ويوضع جانبا. تضاف كمية منه على البسكويت ويوضع في الثلاجة ليتماسك.

قبل التقديم يزين بالكريمة والتوت الأزرق والنعنع