الدجاج المشوي بالفرن .. خفيف وشهي

الأربعاء 20 يونيو 2018

الدجاج المشوي بالفرن .. خفيف وشهي

استمتعوا بمذاق الدجاج المشوي الخفيف والخالي من الدهون، مع هذه الطريقة السهلة والسريعة!

 

المقادير:

- 2 دجاجة "كل واحدة حوالي 2 كيلو جرام".
- 1 حبة بصل.
- 2 حبات طماطم كبيرة.
- 3 فصوص ثوم كبيرة.
- 1/4 كوب خل.
- 2 ملعقة سكر.
- عصير 2 ليمونة.
- 2 ليمونة مقطعة ارباع بالقشر.
- 1 و1/2 ملعقة ملح.
- 1 ملعقة فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- 1 فلفل اخضر حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

- قومي بغسل الدجاج بالملح والدقيق، ثم يُشطف جيدا، ويوضع في مصفاة لتصفية الماء الزائد.
- ثم قطعي الدجاجة طوليا من ناحية سلسلة الظهر، ثم تخلي من عظمة القص (الصدر) فقط.
- إخلطي كل مكونات التتبيلة في محضر الطعام، وتبلي بها الدجاج بجميع الجوانب.
- أتركيها في التتبيلة ساعة، ويُفضل تتبيل الدجاج من الليلة السابقة حتى يتشرب من التتبيلة، ويحفظ في البراد حتت الاستخدام.
- تُدهن الشواية بطبقة من الزيت حتى لايلتصق بها الدجاج.
- توضع كل دجاجة على الشواية من ناحية داخل الدجاجة، ثم تقلب بعد ربع ساعة على الناحية الأخرى (ناحية الجلد ) ليأخذ علامات الشواء.
- بعد حوالي 10 دقائق توضع في صينية فرن كبيرة طبقة من التتبيلة المعدة سابقا، وتوضع عليها الدجاجتان وتدخل الفرن حتى تمام النضج وحتى يحمر وجه الدجاج.
- من الممكن رش جزء من التتبيلة فوق سطح الدجاج للحفاظ على ملمسه طريا.
- ثم سخني قطعة فحم كبيرة حتى الاحمرار وتوضع داخل صينية الدجاج وتغطى الصينية حتى نحتفظ برائحة الشي داخل الصينية. تُترك فترة ثم نزيل الغطاء.
- احضري طبق التقديم وزينيه بالبقدونس، ثم ضعي عليه الدجاج المشوي.