طريقة تحضير يخنة العدس بالكاري

يخنة العدس بالكاري من المطبخ الهندي، وصفة شهية غنية بالخضار والمكونات النباتية..

المكونات:

ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند

2 بصلة مقطعة قطع متوسط

4 ملاعق طعام معجون كاري معتدل

علبة حليب جوز الهند غير المحلى (13.5 أونصات)

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة من مرقة الخضروات

1 كوب عدس أحمر

2 كوب من البازلاء العضوية المجمدة (أو أي خليط من الخضار المجمدة أو الطازجة)

1 علبة من الحمص بدون ملح

يقدم مع الأرز البسمتي البني

المقبلات: زبادي وكزبرة طازجة

الطريقة:

يخلط الماء ومرق الخضار في وعاء صغير.

في مقلاة كبيرة ، يذوب زيت جوز الهند ويطهى البصل لمدة 8 دقائق على نار متوسطة عالية. يضاف معجون الكاري ويطهى لبضع دقائق أخرى. يضاف العدس وحليب جوز الهند ومرق الخضار والخضروات والحمص. تخفض الحرارة ثم تغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريا. قد تحتاج إلى اضافة مياه لتقليل الكثافة.

يقدم الكاري مع الأرز والزبادي والكزبرة.