أطباق رمضان: دجاج محشي بالارز

الإثنين 06 مايو 2019

أطباق رمضان: دجاج محشي بالارز
التفاصيل بالاسفل

طبق شهي للعائلة يمكنك اعداد عدة دجاجات لمائدة الإفطار...

المقادير:

1 دجاجة  

1/2 ملعقة صغيرة ملح  

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود  

1/2 ملعقة صغيرة كمون  

1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة  

1/2 ملعقة شطة  

1/2 ملعقة كاري  

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون  

1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح  

 1حبة بصلة مقطعة شرائح  

1 ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح عصير نصف ليمونة  

مكونات الحشو :

1/2 كوب ارز  

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون  

1حبة بصل مفروم  

1 قرن فلفل احمر مفروم  

1/4 ملعقة صغيرة قرفة  

1/4 ملعقة صغيرة كمون  

1/4 ملعقة صغيرة كاري  

1/4 ملعقة صغيرة ملح  

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود  

1/4 ملعقة صغيرة شطة  

3/4 كوب من الماء  

مكونات الارز :

2 كوب أرز بسمتي  

6 حبات حب هال  

2 عود قرفة  

2 ملعقة كبيرة ملح  

1 حبة بصلة مقطعة شرائح ومحمرة في الزيت  

كمية من المرقة او الماء تكفي الأرز  

2 ملعقة كبيرة زيت  

الطريقة:

 الدجاج : تتبل الدجاجة بالتوابل والليمون والزيت  

 

 طريقة عمل الحشو : حمري البصل في زيت حتي يذبل  ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق  أضيفي الأرز وقلبية لمدة دقيقة ثم أضيفي التوابل مع التقليب الجيد مع الأرز لمدة دقيقة  أضيفي الماء وأتركي الأرز حتي ينضج نصف نضج . ثم يرفع الخليط عن النار واتركيه يبرد .

 

أحشي الدجاجة بالحشو وضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات (الطماطم والبصل والفلفل الرومي)  غطي الصينية بورق الالمنيوم وأدخليها في فرن ساخن لمدة ساعة  أرفعي ورق الالمنيوم عن الصينية وادخليها الفرن مرة أخري حتي تحمر الدجاجة  .

 

طريقة عمل الأرز : ضعي الزيت في إناء علي النار واتركيه حتي يسخن ثم اضيفي الحب هال والقرفة مع التقليب  أضيفي الأرز مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرقة أو الماء وتبلي الارز بالملح وأتركيه علي النار حتي يغلي  .

 

اتركي الأرز علي نار هادئة حتي تمام النضج .ارفعي الغطاء ورشي البصل المحمر علي الوجه وغطي الإناء واتركيه لمدة 10 دقائق ثم قدميه.