جامعة هارفرد ألامريكيه تؤكد أهمية الرز البني لخفض مخاطر الاصابه من مرض السكر
وهذا النوع من مرض السكر يصيب في العادة البالغين بعد سن الأربعين وقد يكون مصحوب بالسمنة. ويمثل في الغالب حوالي 55 إلي 77 في المائه من مجموع المصابين في مرض السكر.
واستندت الدراسه التي قامت بها جامعة هارفرد إلي بيانات اكثر من 200 الف موضوع للباحثين, ووجدت من خلال بحثها أن الافراد الذين تناولوا خمسة وجبات أو أكثر من الرز الأبيض في الأسبوع زادت لديهم نسبة مخاطر الإصابة بمرض السكر من النوع 2 إلي 17 في المائه مقارنة مع الافراد الذين نادراً ما يأكلون الرز الأبيض.
ووجدوا أيضا أن الذين يأكلون الرز البنى بانتظام هم عموما أقل عرضه للاصابه بمرض السكر. ومع هذه النتائج بقدر الباحثون ان خلط الرز الابيض بالاسمر سوف يسفر عن خفض بنسبة 16 في المائه من مخاطر الاصابه بمرض السكر بصفه عامه.
ويذكر ان منطقة الاحساء قي السعوديه تنتج حاليا ما يعادل 400 طن سنوي من هذا المحصول الاستراتيجي الذي يعرف بأسم الرز الحساوي في اللهجه المحليه. ويتراوح سعرهذا النوع من الرز حوالي من 20 إلي 30 ريالا للكيلو الواحد.
كما يعد الرز الاحسائي من أقل انواع الرز استهلاكا للمياه في العالم كونه من النوع الضحل بخلاف ما ينتج مثلا في الباكستان والهند والمناطق المرتفعه.
كما تحدد طريقة زراعة الرز الاحسائي المثلي قدر استهلاك الأرز للمياه التي تمتاز بها المنطقه.