وصفة اليوم: الكباب الحلبي بالكرز .. يبدو شهيا

تلفزيون الفجر الجديد|ننشر لك زائرتنا الكريمة طريقة عمل الكباب الحلبي بالكرز، اليك المقادير وطريقة التحضير، جربيها بنفسك.

المقادير:
– لحم بقر مفروم، كيلوغرام ونصف.
– كرز حامض منـزوع البذور، كوبان.
– 1 بصل مفروم.
– زيت نباتي، 6 ملاعق كبيرة.
– عصير ليمون حامض، 4 ملاعق كبيرة.
– جوزة الطيب مبشورة حديثاً، ربع ملعقة صغيرة.
– كبش قرنفل، ربع ملعقة صغيرة.
– قرفة مطحونة، ملعقة صغيرة.
– ملح.
– بهار.

طريقة التحضير:
1- إنقعي الكرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
2- في هذا الوقت، ضعي اللحم المفروم في وعاء، واضيفي إليه التوابل (جوزة الطيب، كبش القرنفل، البهار، القرفة والملح)، اعجني المزيج بيديك ثم قسّميه الى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
3- سخّني 5 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة، واقلي فيها كرات اللحم حتى يتغير لونها من الخارج، ثم ارفعيها عن النار.
4- صفّي كريات اللحم من الزيت وضعيها جانباً.
5- سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر، واقلي فيها البصل حتى يذبل، ثم اضيفي الكرز مع ماء النقع وعصير الليمون.
6- اطبخي المزيج على نار هادئة لعشر دقائق، ثم اسكبي فوقه كرات اللحم واتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق أخرى أو الى أن تمتص الكرات معظم كمية العصير.
7- قدَّمي الطبق فاتراً مع الأرزّ أو الخبز العربي، يمكنك تزيينه بالصنوبر أو اللوز المحمّص