النودلز التايلندي

المكونات:
    300غ من نودلز البيض
    400غ من صدر الدجاج المنظف من الجلد والمقطع إلى أشرطة طويلة ورفيعة
    ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
    3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    بيضتان مخفوقتان
    150غ من اللوبياء الخضراء
    ملعقة طعام من صلصة الصويا
    ملعقتا طعام من صلصة السمك
    ملعقة طعام من كاتشاب البندورة
    نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفليفلة الحريفة
    ملعقتان صغيرتان من السكر

للزينة

    ملعقتا طعام من البصل الأخضر المفروم
    ملعقتا طعام من الفول السوداني المحمص المفروم، أوراق كزبرة، شرائح ليمون

 

توضع النودلز في الماء المغلي وتترك منقوعة فيه لمدة 5 دقائق، ثم تصفى جيداً وتوضع على محارم لتجف.

يقلى الدجاج والثوم في نصف كمية الزيت حتى يصبح الدجاج أبيض اللون، ثم يرفعان ويوضعان جانباً.

يسكب البيض المخفوق في القدر ويحرك فوق نار قوية بحيث يصبح البيض مثل قطعة الكريب الرقيقة.

تقلب كريب البيض على الوجه الآخر حين تجمد على الوجه الأول، ثم تلف وتقطع إلى شرائح رقيقة جداً أو تفتت إلى قطع صغيرة وترفع من المقلاة.

تقلى اللوبياء حتى تبدأ بالذبول، ثم ترفع من القدر.

تضاف بقية الزيت ويقلى النودلز حتى يتغلف جيداً بالزيت.

يعاد الدجاج إلى القدر مع نصف كمية البيض وكل اللوبياء وبقية المكونات.

يخلط المزيج جيداً ويسخن على النار.

  يسكب النودلز في طبق  ويزين ببقية البيض ومكونات الزينة وتصف شرائح الليمون حول الطبق  ويقدّم للمدعوين.