طريقة عمل الحمام المحشى أرز

تلفزيون الفجر الجديد| المقادير:

    سكر , ملعقة صغيرة
    أرز ,3 كوب
    ليمون , حبة
    ملح وفلفل وشطة , حسب الرغبة
    بصل ,3 حبة
    حمام مع الكبد والقوانص الخاصة بهم ,4 حمامة

طريقة التحضير:
– نبشر البصل ونضع عليه الملح والفلفل ونمزجهم جيداً

– نضع المزيج علي الحمام من داخلة وخارجه ويترك 3 ساعات علي الاقل

– نسلق الحمام (نضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبه ويترك حتي تمام النضج)

– نضع الحمام في مصفاة ونعصر عليه ليمون

– نحضر إناء صغير نمزج فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطة (حسب الرغبة)

– نرش هذا المزيج على الحمام

نجهز أرز الحشو:
– نأخذ ملعقتين من مزيج البصل بالملح والفلفل على ملعقة سمن ونقلبها علي النار حتي يتحول لونها للأصفر

– نضع عليها الكبد والقوانص المقطعة قطع صغيرة ونقلبها حتي يتحول لونها كأنها نضجت

– نضع الأرز المغسول عليها ونغطيه بالماء مع ملح وفلفل (كمية حسب الرغبة) ونتركه حتي يتشرب

– نرفعه من على النار بعد التشرب للماء ونحشو الحمام به بحيث نصف الحمامة محشية بالبصل ونصفها الآخر بالأرز

– نضع الحمام في سرفيس ونضعه في الفرن تحت الشواية حتي يحمر من جميع الجوانب