طريقة عمل جبنة الريكوتا الايطالية

تلفزيون الفجر الجديد| المقادير :

  3 كاسات حليب كامل الدسم.
  1 كاسة كريمة طبخ.
  14 كاسة خل ابيض او عصير ليمون.
  رشة ملح.

طريقة التحضير :
نسخن الحليب مع الكريمة في وعاء على النار حتى يبدأ بالغليان.
نضيف رشة الملح و الخل أو الليمون و نحرك قليلا حتى يبدا بالغليان مرة اخرى.
نرفع الوعاء من على النار و نتركها جانبًا لمدة 5 دقائق لنلاحظ تكتل الحليب.
في مصفاة نضع قطعة من القماش نظيفة و نسكب الحليب المتكتل فوقها.
نترك الحليب في المصفاة حتى تصفى جميع السوائل و بذلك نكون حصلنا على الجبنة.
نضع جبنة الريكوتا في وعاء مغلق باحكام في الثلاجة وتستهلك خلال ثلاثة ايام.
يمكن استخدامها في صناعة أطباق مالحة او أطباق حلوة وذلك باضافة السكر.