طريقة عمل ارز بالخضار والمكسرات اللذيذ

تلفزيون الفجر الجديد| المقادير :

    2 كوب أرز بسمتي
    6 كوب ماء
    3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    2 بصل مفروم
    3 فص ثوم مفروم
    1 كوب جزرمُقطع قطع صغيرة
    1 كوب كرات مُقطع قطع صغيرة
    1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة (زنجبيل، بهار أبيض، هيل، قرنفل، كركرم، كزبرة، كمون)
    1/2 كوب لوز (بدون قشر ومُحمص)
    1/2 كوب صنوبر مُحمص
    1/2 كوب فستق (بدون قشر)
    ملح وفلفل
    بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

– يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء بحيث تغطيه ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.

– يُوضع الماء وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

– يُضاف الأرز ويُترك لمدة 8 دقائق ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج.

– في تلك الاثناء، يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

– يُضاف الجزر، الكرات والتوابل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

– يُصفى الأرز من ماء السلق، ويُغسل بماء بارد ويُصفى مرة أخرى، ثم يُضاف لخليط البصل والجزر مع التقليب بخفة.

– يُضاف اللوز، الصنوبر والفستق إلى خليط الأرز، ويُتبل باللمح والفلفل مع التقليب بخفة حتى تتجانس المكونات.

– يوضع الأرز في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم.