طريقة عمل سمك مقلي مع صلصة الحمص للرجيم

تلفزيون الفجر الجديد| المقادير :

    1 كيلو سمك مُقطع حلقات
    1/2 كوب زيت زيتون
    3 بصل مُقطع شرائح بالطول
    2 ملعقة صغيرة كركم مطحونة
    3 ملعقة كبيرة توابل مطحونة
    2 طماطم مُقطع مكعبات
    2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم معجون
    2 كوب مرق
    1 كوب حمص مسلوق ومُصفى
    ملح وفلفل
    بقدونس مفروم، للتزيين

طريقة التحضير

– تُنظف حلقات السمك جيداً، وتُنقع في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
– تُسخن نصف كمية الزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يُصبح لونه ذهبياً، يُضاف الكركم ونصف مقدار التوابل لخليط البصل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– تُضاف الطماطم والصلصة والمرق إلى الخليط مع التقليب، ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
– يُضاف الحمص إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– تٌدعك حلقات السمك بخليط التوابل حتى يُغطيها تماماً، ثم تُتبل بالملح والفلفل.
– يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر قطع السمك حتى تمام النُضج وحتى يُصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
– تُوضع صلصة الحمص في طبق التقديم، تُرص فوقها حلقات السمك وتُزين بالبقدونس المفروم.