فطائر بالدجاج والجبن

تلفزيون الفجر الجديد| المقادير:
عجينة :
صلصة البشاميل:
1 لتر من الحليب
70غ الزبدة
70غ الطحين

2 صفار البيض
جبن المبشور
الملح
الفلفل
200 دجاج

طريقة التحضير:

تحضير البشاميل وتركها تبرد،
ثم ناخذ العجينة المورقة ونفردها بالحلال ونقطعها شرائط عرضها 1.5 سم
ثم نلفها على ورق الالمنيوم بعد نشكله على شكل انبوب
ثم نفرشيها بصفار البيض وندخلها الفرا حتى تاخذ اللون الذهبي
ثم نخرجها ونحشوها بالدجاج (بعد ان يكون قد طهى ونقطعه الى مكعبات صغيرة) مع الملح والفلفل مع البيشاميل نضع المزيج في لب الفطائر ونضع الجبن المببشور على الحواف وندخلها الى الفرن مدة 5 دقائق.

تحضير العجينة

 المقادير:

300غ طحين
150غ مارغرين توريق
½ كاس ماء
قرصة ملح

طريقة التحضير:
1-اخلطي الطحين والملح ثم اجمعي بالماء.
2-غطيها واتركيها ترتاح مدة 15 دقيقة.
3-ابسطي مارغرين التوريق او زبدة التوريق بين الورق الغذائي الشفاف.

4-اعملي العجينة على شكل (+)
5- ابسطي العجينة وضعي المارغرين او الزبدة على القاعدة.
6-غطي المارغرين بالعجينة.

7-واصلي العملية
8-ابسطي العجينة.
9- اثني العجينة على ثلاثة.
10-بعد الثني تتحصلين على العجينة.
11-ابسطي العجينة مرة اخرى.
12-في الاخير تتحصلين على العجينة المورقة.
ملاحظة
كرري العملية 5 مرات دون النسيان انه في كل مرة اغلقي العجينة بالورق الغذائي الشفاف وان تضعيها في الثلاجة مدة 30 دقيقة.