الروستو

تلفزيون الفجر الجديد| المكوّنات لحم بقر شهباية – 500 غرام جزر مقطّع إلى دوائر كبيرة – 2 بصل مقطع إلى 4 أقسام – 1 ثوم مقشّر – 5 فصوص خلّ – 3 ملاعق كبيرة قصعين – ملعقة كبيرة قرفة – عود ورق غار – 2 كبش قرنفل – 2 الطريقة

1- ضعي قطعة الروستو في قدر كبير، وقلّبها على نار قوّية حتى تتحمّر من كل الجهات.
2- في قدر أخرى، إغلي الماء مع الخل على نارٍ هادئة.
3- أزيلي الروستو المحمّرة من القدر الاول وأضيفيها إلى الماء والخل في القدر الثاني مع البصل والجزر والثوم ثمّ أضيفي إليها التوابل.
4- أتركيها لتنضج على نار هادئة مدّة ساعة ونصف.
5- قدّمي الروستو مع الخضار المسلوقة أو السّوتيه كالفطر والذرة والبازيلاّء والبروكلي واللوبياء…أو إلى جانب البطاطا بوريه.