طريقة عمل دجاج التكا

تلفزيون الفجر الجديد| صحة وعافية

المقادير المطلوبة :

• زيت زيتون ,4 ملاعق
• دجاج , دجاجة
• لبن زبادي ,0.5 كوب
• معجون طماطم ,3 ملعقة كبيرة
• هيل مطحون ,0.5 ملعقة صغيرة
• كزبرة , ملعقة كبيرة
• كمون , ملعقة كبيرة
• زنجبيل , ملعقة كبيرة
• بابريكا ,2 ملعقة صغيرة
• زعفران ,0.5 ملعقة صغيرة
• ثوم ,3 فصوص
• فحم ,3 قطع
• سمن , ملعقة صغيرة
• خل ,2 ملعقة كبيرة
• ملح ,2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

– يغسل الدجاج، يجفف ويقطع الى أرباع، يزال الجلد وتصنع تشققات وفتحات في كل قطعة.
– يوزع الخل فوق الدجاج ويدعك جيداً.
– ضعي الثوم، الزعفران، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، الهيل، معجون الطماطم، لبن الزبادي، زيت الزيتون والملح في وعاء زجاجي وخلطي المكونات جيداً.
– يوزع الخليط على قطع الدجاج.
– يغطى طبق الزجاج بالنايلون وضعي الخليط بالثلاجة لمدة ساعات عديدة.
– يسخن الفرن لدرجة حرارة 200 .
– تدخل قطع الدجاج الى الفرن لمدة نصف ساعة.
– يوضع السمن في قطعة مكورة من ورق الألمنيوم وضعيها في صينية الدجاج.
– تسخن قطعة الفحم على النار حتى يصبح لونها أحمراً متوهجاً.
– توضع قطعة الفحم على السمن  ويتغطى صينية الدجاج تماماً بقطة كبيرة من ورق الألمنيوم.
– اتركي الدجاج مرة اخرى في الفرن لمدة ساعة كاملة حتى يستوي الدجاج.