طريقة عمل الدجاج الكورما (الهندي)

تلفزيون الفجر الجديد| المقادير:

    ماء بارد ,0.25 كأس
    نشاء , ملعقة كبيرة
    لوز شرحات محمَّص ,0.50 كأس
    حليب جوز الهند , كأس
    لبن زبادي , كأس
    رب البندورة , ملعقة كبيرة
    ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة,
    فلفل أحمر حار مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
    كبش قرنفل مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
    هيل مطحون , ملعقة صغيرة
    كمون , ملعقة صغيرة
    جارام ماسالا , ملعقة كبيرة
    زنجبيل مبشور , ملعقة كبيرة
    ثوم ,6 فص
    بصل مفروم ناعم, حبة
    صدور دجاج مقطَّعة,10 صدور
    كزبرة خضراء للتزيين,
    فلفل أحمر حار طازج للتزيين,2 حبة

طريقة التحضير

– إنقعي الدجاج بلبن الزبادي، وأضيفي القليل من جميع البهارات لخلطة اللبن، وأُتركي الدجاج منقوعاً فيها لمدة ساعتين على الأقل.

– ضعي الزيت في قدرٍ على النار وأضيفي جميع البهارات المُتبقيه، وقلِّبيها بالزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، وقلِّبيهم لمدةِ دقيقتين.

– أضيفي الدجاج المنقوع بلبن الزبادي، وحرِّكي جيداً حتى ينضج الدجاج.

– أضيفي رب البندورة، وحليب جوز الهند، واللوز المحمص، والملح، والفلفل الأبيض، والنشاء، بعد تذويبهِ بالماءِ البارد، وأُتركيهِ يغلي لمدةِ دقيقتين.

– زيني دجاج الكورما الهندي بالكزبرة الخضراء، والفلفل الحار، وقدميهِ ساخناً وتمتعي بمذاقهِ الرائع.