شيش بالخلطة الافريقية

الفجر الجديد – طولكرم

 المقادير:
-600 غرام من صدور الدجاج خالية من العظام
-قليل من البهارات (فلفل حار وكمّون وزنجبيل مطحون وملح وعصفر وفلفل أسود وملح الليمون)
-50 ملليلتراً من زيت دوّار الشمس
-أعواد للشيّ
-3 حبات من البندورة، معصورة
-ملعقتان من صلصة البندورة

طريقة التحضير
1-تغسل صدور الدجاج جيّداً، ثم تقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم. تدقّ هذه المكعبات بيد الهاون، حتى تصبح مسطّحة قليلاً.
2-تنقع صدور الدجاج لمدّة ساعتين في تتبيلة تحتوي على مزيج مؤلّف من البهارات والزيت، مع إضافة البندورة المعصورة وصلصة البندورة إليه.
3-ترصّ مكعبات الدجاج في أسياخ الشيّ، وتشوى على الفحم أو على الشواية الكهربائية، مع تقليبها حتى تمام النضوج.
4-يقدّم هذا الطبق ساخناً مع الأرز أو البطاطس.