الدجاج الإيطالي

المقادير:
– دجاجة مقطعة ثمان قطع.
– بصلة متوسطة الحجم.
– 2 حبات بندورة كبيرة مفرومة.
– 1فلفل أخضر رومي.
– 1كوب مشروم مقطع الى شرائح.
– 2فلفل حار مقطع شرائح طولية.
– 1كوب طحين متبل.
– ملح.
– 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا، وكمون، وكزبرة.
– 2/1 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون.
– 4/1 كوب عصير ليمون.
– 4 أكواب ماء، أو مرقة دجاج.
– 4/1 كوب زيت.

طريقة التحضير:
– يقطع الدجاج إلى ثمان قطع، ويغسل ويجفف، ويتبل في الطحين
– يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه.
– يرفع الدجاج ويصفى على ورق نشاف.
– يحمر البصل، والمشروم، والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل.
– يضاف الفلفل الحار والرومي، وتضاف البندورة المفرومة والبهارات.
– يذوب معجون البندورة في الماء أو مرقة الدجاج، ويضاف على الدجاج.
– يضاف الملح والليمون، تخفف النار ويغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.