بركولي بالبيض والجبن

المقادير: – 700 غ بركولي- 5 بيضات- 200 غ من جبن ريكوتا- 25 سل من القشدة الكثيفة- فصا ثوم- ملعقتان من الصنوبر (اختياري)- زيت زيتون- ملح + إبزار- جوزة الطيب

 التحضير:- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.- اغسلي جيدا زهرة البركولي وقطعيها إلى باقات صغيرة، ثم اغمريها في ماء مغلى مملح لمدة 3 دقائق، ثم قطريها جيدا وحين تبرد قليلا افصلي الأغصان عن الرأس.- خذي الأغصان واطحنيها جيدا حتى تصير كالعصيدة- ضعي رأس الباقات في ماء مغلى ومملح على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم صفيها جيدا.- قشري الثوم وقطعيه إلى أنصاف وأزيلي القلب ثم افرمي الثوم ناعما.- سخني 3 ملاعق زيت زيتون في مقلاة ثم مرري باقات البركولي مع الثوم المفروم والملح والإبزار لبضع دقائق.- سخني قالب الكرتان المدهون بالزيت في الفرن لبضع دقائق.- كسري البيض في سلطنية واخفقي جيدا بعد إضافة الجبن والقشدة والملح والإبزار ومبشور جوزة الطيب .- أضيفي باقات البركولي وعصيدة أغصان البركولي، ثم أفرغي المزيج في القالب الساخن وضعيه في فرن لمدة 25 دقيقة.- عند تمام النضج أضيفي حبات الصنوبر وأعيدي القالب إلى الفرن لمدة 5 دقائق.- قدمي الطبق مرفقا بسلطة خضراء.