سلطة الفجل والشبت مع بيض السمّان

 

المكونات

 

١٠ من بيوض السمّان
١٠ حبات من الفجل الصغير أو المتوسط الحجم
٦ حبات من الشبت الصغير
ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح المحضّر بالكرفس

 

طريقة التحضير:

أولاً، يُسلق بيض السمان في قدر صغيرة موضوعة على نار متوسطة. ما إن يبدأ الماء بالغليان حتى يُترك البيض لبضع دقائق قبل رفعه عن النار والتخلص من الماء الساخن وغسله بالماء البارد لتسريع عملية التبريد. عندما تصبح درجة حرارة البيض مقبولة، يتم تقشيره وتقطيعه إلى أنصاف.

في أثناء سلق البيض، يتم تقطيع كلٍ من الفجل والشبت الصغير إلى شرائح رقيقة جداً، ومن ثم إضافة زيت الزيتون إليها وخلطها جيداً. يوضع الخليط في وعاء تقديم السلطة أو يوزع على أطباق التقديم الفرديّة. يوزّع البيض على سطح السلطة ويُرش فوقها الملح المُحضر بالكرفس.