طريقة عمل كرابيج حلب

تعتبر كرابيج حلب من الحلويات الشرقية، وتُعرف بأنّها من الحلويات التي تعتمد على القطر (الشيرة) في تحضيرها، وهو من المكوّنات الأساسية فيها، إلى جانب الطحين والبيض. في هذا المقال نُقدّم لكم طريقة تحضير كرابيج حلب:

مقادير كرابيج حلب:
– كيلو من الطحين. 
– كوب من الزيت. 
– كوبان من الماء. 
– رشة من الفانيلا. 
– قطر جاهز. 
– زيت للقلي.

طريقه تحضير كرابيج حلب:
-أولاً اخلطي الطحين بعد نخله جيداً، والزيت والفانيلا والماء جيداً حتى تحصلي على عجينه ليّنة ورخوة. 
– ثم ضعي العجين في كيس الحلواني وابدئي بتشكيلها ويفضل أن يكون في أسفل الكيس قمع على شكل نجمة.
– ثم اسكبي في الزيت الساخن مباشرة خطوطاً طويلة ثم قصيها. 
– ثم قومي بقليها في الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، ويفضل أن يكون ساخناً مسبقاً حتى لا يمتص الزيت. 
– ثم ضعي الكرابيج فور خروجها من الزيت في القطر البارد وقلبيها حتى تتغطى جيداً، ثم قدميها مباشرة كي لا تفقد قرمشتها، وصحتين وعافية.