الدجاج المشوي بالفرن .. خفيف وشهي

استمتعوا بمذاق الدجاج المشوي الخفيف والخالي من الدهون، مع هذه الطريقة السهلة والسريعة!

 

المقادير:

– 2 دجاجة "كل واحدة حوالي 2 كيلو جرام".
– 1 حبة بصل.
– 2 حبات طماطم كبيرة.
– 3 فصوص ثوم كبيرة.
– 1/4 كوب خل.
– 2 ملعقة سكر.
– عصير 2 ليمونة.
– 2 ليمونة مقطعة ارباع بالقشر.
– 1 و1/2 ملعقة ملح.
– 1 ملعقة فلفل أسود.
– 2 ملعقة صغيرة بهارات.
– 1 ملعقة صغيرة زعتر.
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
– 1 فلفل اخضر حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

– قومي بغسل الدجاج بالملح والدقيق، ثم يُشطف جيدا، ويوضع في مصفاة لتصفية الماء الزائد.
– ثم قطعي الدجاجة طوليا من ناحية سلسلة الظهر، ثم تخلي من عظمة القص (الصدر) فقط.
– إخلطي كل مكونات التتبيلة في محضر الطعام، وتبلي بها الدجاج بجميع الجوانب.
– أتركيها في التتبيلة ساعة، ويُفضل تتبيل الدجاج من الليلة السابقة حتى يتشرب من التتبيلة، ويحفظ في البراد حتت الاستخدام.
– تُدهن الشواية بطبقة من الزيت حتى لايلتصق بها الدجاج.
– توضع كل دجاجة على الشواية من ناحية داخل الدجاجة، ثم تقلب بعد ربع ساعة على الناحية الأخرى (ناحية الجلد ) ليأخذ علامات الشواء.
– بعد حوالي 10 دقائق توضع في صينية فرن كبيرة طبقة من التتبيلة المعدة سابقا، وتوضع عليها الدجاجتان وتدخل الفرن حتى تمام النضج وحتى يحمر وجه الدجاج.
– من الممكن رش جزء من التتبيلة فوق سطح الدجاج للحفاظ على ملمسه طريا.
– ثم سخني قطعة فحم كبيرة حتى الاحمرار وتوضع داخل صينية الدجاج وتغطى الصينية حتى نحتفظ برائحة الشي داخل الصينية. تُترك فترة ثم نزيل الغطاء.
– احضري طبق التقديم وزينيه بالبقدونس، ثم ضعي عليه الدجاج المشوي.