دوناتس محشي بالكاسترد
المقادير
– للعجينة :
- طحين : 2 كوب
- ماء دافئ : ربع كوب
- حليب : ربع كوب
- الزبدة : ربع كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- البيض : 1 حبة
- سكر : ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
– مقادير الكاسترد :
- حليب : 4 أكواب ونصف
- كاسترد : 4 ملعقة كبيرة ونصف
- سكر : 4 ملعقة كبيرة ونصف
– الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
– سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير الكاسترد: ضعي الحليب، والكاسترد، والسكر في وعاء، واخلطي المكونات حتى تتجانس، ثم ضعي المزيج في قدر على نار متوسطة وحركي جيداً حتى يكثف، ثم إرفعي القدر واتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير العجينة: ضعي الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء واخلطي الخليط جيداً حتى يتجانس ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة بحرارة الغرفة.
- اخلطي الطحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاء آخر، ثم أضيفي الحليب، والبيض، والزبدة، وخليط الخميرة، والفانيليا، واخلطي المزيج حتى يتماسك، ثم غطي الوعاء واتركي العجينة حتى ترتاح لمدة 50 دقيقة.
- انثري سطح العمل بالطحين وافردي العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح مسطحة.
- قطعي العجينة بقطاعة الدونات إلى قطع متساوية الحجم.
- في صينية مدهونة بالزيت ضعي قطع العجينة، ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها حتى ترتاح لمدة 40 دقيقة.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي قطع الدونات واقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها من الزيت جيداً وضعيها في طبق التقديم.
- ضعي الكاسترد في كيس الحلويات، ثم اصنعي شقاً في كل حبة من الدونات واحشيها بالكاسترد، ثم رشي السكر الناعم وقدميه.
الرابط المختصر:
