بتر تشيكن مثل المطاعم
المقادير
– تتبيلة الدجاج :
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة كبيرة
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
– لتحضير الصلصة :
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- طماطم : 4 حبات (مقطعة مكعبات)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- معجون الطماطم : علبة
- ماء ساخن : نصف كوب
- كريمة الطبخ : ثلث كوب
- سكر : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– صدر الدجاج : 4 صدور (مغسول ومقطع)
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي الدجاج وقلبي لحوالي 15 دقيقة حتى يتغير لونه، ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه في طبق على محارم ورقية.
- ذوبي الزبدة في نفس المقلاة، ثم أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، والغرام مسالا، وبودرة الثوم، وشوحي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار، والطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، والملح، والسكر.
- حركي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- ضعي مزيج الصلصة في وعاء الخلاط الكهربائي واطحنيها جيداً، ثم ضعيها في قدر عميق، واسكبي فوقها نصف كوب من الماء.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة واتركيها تطهى على نار هادئة.
- أضيفي الكزبرة وكريمة الطبخ وقلّبي بلطف دون تغطية القدر.
- اسكبي البتر تشيكن في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
الرابط المختصر:
