الخبز الأسمر لمرضى السكر



المقادير

– طحين : 2 كوب (قمح كامل)
– ماء دافئ : كوب ونصف
– طحين : كوب (أبيض)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– بيكنج صودا : ملعقة صغيرة ونصف
– سكر : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. وعاء كبير، يخلط طحين القمح والطحين الأبيض والخميرة والسكر والملح، جيداً.
  2. يضاف الماء، مع الالتزام بخلط المكونات جيداً، حتى تتشكل عجين متماسكة.
  3. تضاف ملعقة كبيرة زيت زيتون، مع الاستمرار في عجن المكونات باليد، ثم إضافة القليل من الطحين لمنع التصاق العجين بالوعاء.
  4. يتم مواصلة العجن مدّة 6 إلى 7 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة ولزجة.
  5. يغطى الوعاء بقطعة قماش مبللة، ويوضع في مكان دافئ مدّة ساعة.
  6. يحمى الفرن إلى درجة حرارة 232 مئوية، يدهن قالب بالقليل من الزيت.
  7. يقسم العجين إلى 12 كرة متساوية، ثم تفرد على سطح مستوي مرشوش بالطحين.
  8. تفرد كرات العجين بحيث تصبح دائرية متساوية الحجم، يغطى القالب  بقطعة قماش نظيفة، ويترك ليرتاح مدّة 10 دقائق.
  9. يخبز العجين في الفرن لمدة 8-10 دقائق للحصول على خبز أسمر ذهبي السطح.

مقالات ذات صلة