الباذنجان بالثوم والليمون للوقاية من سرطان الثدي

المقادير

– الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم وطويل الشكل ومقطع إلى دوائر متوسطة السُمك)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– عصير الليمون : 2 حبة
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– دقيق : كوب
– بقسماط : كوب
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
– كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة (مفرومة)
– جبن البارميزان : ملعقة كبيرة (مبشور)

طريقة التحضير

1. غمّسي الباذنجان بالدقيق، ثم بالبيض، ثم بالبقسماط.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، واقلي قطع الباذنجان حتى تتحمر، ثم صفّيها وضعيها على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الفائض منها.
3. ضعي الثوم المهروس، والملح، والكمون في وعاء واخلطي المكونات، ثم أضيفي عصير الليمون، وزيت الزيتون واخلطي المزيج جيداً.
4. ضعي قطع الباذنجان في طبق التقديم، واسكبي فوقها خليط الثوم، ثم زينيها بجبن البارميزان والكزبرة وقدميها ساخنة.