شوربة الدجاج والليمون

المكونات:

1 بصلة صفراء

3 أضلاع من الكرفس (حوالي 1/4 حزمة)

1 جالابينيو

4 فصوص ثوم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 صدر دجاج منزوع العظم والجلد (حوالي 3/4 رطل)

6 أكواب مرق الدجاج * (0.78 دولار)

2 10 أوقية. مكعبات الطماطم مع الفلفل الأخضر (Rotel)

1 ملعقة صغيرة زعتر

1/2 ملعقة كبيرة كمون

1 ليمونة

1/2 حفنة كزبرة

حبة أفوكادو

الطريقة:

قطّع البصل والكرفس والهالبينو (اكشط البذور من الهالبينو قبل تقطيعها إلى مكعبات). افرم الثوم. يُضاف البصل ، والكرفس ، والهالبينو، والثوم ، وزيت الزيتون إلى قدر كبير للحساء ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.

يُضاف صدر الدجاج ومرق الدجاج ومكعبات الطماطم مع الفلفل الحار (مع العصائر) والأوريغانو والكمون إلى القدر. ضع غطاءً على القدر ، وارفع الحرارة إلى درجة عالية ، واترك المرق حتى يغلي. بمجرد الغليان ، خففي النار واتركي القدر يغلي لمدة 45 دقيقة.

بعد الغلي لمدة 45 دقيقة ، أخرجي صدر الدجاج بحذر من القدر واستخدمي شوكتين لتقطيع اللحم. أعد اللحم المبشور إلى القدر. يوضع عصير ليمونة واحدة في الحساء (2-3 ملاعق كبيرة عصير).

تشطف الكزبرة ثم تقطع الأوراق تقريبًا. تضاف الكزبرة المفرومة إلى الشوربة ، وتقلب بسرعة ، ثم تقدّم. تقطّع الأفوكادو إلى شرائح وتضاف بضع شرائح إلى كل وعاء.