باذنجان مقلي مقرمش
المقادير
– طحين : كوب ونصف
– بقسماط : ربع كوب (ناعم)
– الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع دوائر متوسطة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي الباذنجان المقطع في وعاء ووزعي الملح عليه واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يصفى.
- نشفي شرائح الباذنجان بورق المطبخ.
- اخلطي الطحين والبقسماط في وعاء.
- اغمسي الباذنجان في الخليط حتى يتغطى قطعة قطعة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الباذنجان في الزيت الحامي حتى يتقرمش ويصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على طبق مبطن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الزبادي أو الطحينية حسب الرغبة.
الرابط المختصر:
