معمول التمر بالطحين

المقادير

– للعجينة :

• دقيق : كوبان ونصف
• نشاء الذرة : نصف كوب
• سكر البودرة : نصف كوب
• الزبدة : 230 غرام (بدرجة حرارة الغرفة)
• الفانيليا : رشّة

– التمر : حسب الحاجة (للحشوة)
– الزبدة : ملعقة كبيرة (للحشوة / بدرجة حرارة الغرفة)

طريقة التحضير

1. لتحضير الحشوة: ذوّبي الزبدة في مقلاة ثمّ أضيفيها إلى التمر.
2. إدعكي المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ شكّليها على شكل كرات صغيرة واتركيها جانباً.
3. في وعاء انخلي الدقيق ونشاء الذرة والسكر البودرة والفانيليا.
4. أضيفي إليها الزبدة ثمّ اخلطي المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي.
5. ادعكي العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل ثمّ قسّميها إلى كرات مناسبة لكرات التمر.
6. خذي قطعة من العجينة وأحدثي فجوة بوسطها وضعي فيها كرة من التمر.
7. بواسطة أصابعك شكّليها على شكل مربعات وضعيها في صينية غير لاصقة.
8. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
9. بواسطة شوكة، اضغطي قليلاً على وجه كل حبة.
10. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الصينية في الرف الوسط حتى يحمر الأسفل.
11. أطفئي الفرن وضعي الصينية تحت الشواية حتى يتغيّر لون الوجه.
12. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً ثمّ قدّميها.