المقادير
- مقادير الصلصة :
طماطم : 2 كوب (مهروسة)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : فصّان (مهروس)
فلفل أسود : رشّة
ملح : رشّة - لحم بقر مفروم : 1 كيلو
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- النعناع : نصف كوب (مفروم)
- الكزبرة : نصف كوب (مفرومة)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الفلفل الاحمر الحار : رشّة (مطحون)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، البصل، النعناع، الزنجبيل والكزبرة.
نكهي بالفلفل الحار، الكمون، البابريكا، الفلفل الحريف والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى يتشكل خليط متماسك.
شكلي المزيج إلى أقراص متوسطة الحجم ثم صُفيها في طبق وأدخليها إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة حتى تجمد.
لتحضير الصلصة: سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم زيدي البصل والثوم.
قلبي المكونات جيداً حتى تذبل ثم زيدي الطماطم المهروسة ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم أضيفي بعدها معجون الطماطم وقلبي حتى تتجانس المكونات.
سخني القليل من الزيت في قدر على النار، أضيفي أقراص الكفتة ثم اتركيها على نار منخفضة حتى تنضج.
أضيفي الكفتة إلى الصلصة، حركي المكونات بتأنٍ حتى تتجانس ثم اتركي الخليط من جديد حتى يغلي.
وزعي الكفتة في طبق ثم قدميها ساخنة.