المقادير
– مكونات حشوة الدجاج :
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع صغير جداً)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات : حسب الرغبة
– الباذنجان : 4 حبات
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم ناعم)
– جبن موزاريلا : حسب الرغبة
– المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– بهارات : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قسمي الباذنجان طولياً نصفين.
- اقلي الباذنجان بالزيت حتى يتحمر.
- ضعيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- رشيه بالملح ويترك جانباً لحين تحضير الحشوة.
- طريقة عمل حشوة الدجاج: شوحي البصل والثوم مع قليل من الزيت حتى يذبل على النار.
- ضعي البهار والفلفل الأسود وقلبيه ثم أضيفي قطع الدجاج وأضيفي الملح وقلبيه واتركيه حتى ينضج واطفئي النار.
- ضعي المايونيز والبقدونس وقلبي.
- اضغطي قليلاً على وسط الباذنجان لتشكيل مكان غائر نضع به الحشوة.
- رشي جبن موزاريلا على الوجه.
- أدخلي الباذنجان في الفرن تحت الشواية حتى يذوب الجبن ويحمر قليلاً ثم يقدم.