المقادير
– مقادير الحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً (مفروم على السيخ متوسط النعومة)
- دهن الخروف : 50 غم (مفروم ناعم)
- دبس الرمان : كوب (صغير الحجم)
- زيت عباد الشمس : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- البصل : 3 حبات (مفروم ناعم)
- البهار الحلو : ملعقة كبيرة
- صنوبر : نصف كوب
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق)
– عجينة العشر دقائق : مقدار (بحسب الحاجة / جاهزة)
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: ضعي الزيت في المقلاة وأضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم والدهن والصنوبر وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الملح، والفلفل، والبهار، وقلّبي واتركيه حتى ينضج اللحم.
- أخيراً أضيفي دبس الرمان وحركي المكونات جيداً واتركيها جانباً لتبرد.
- افردي العجينة بسماكة 2 ملم وقطعيها بواسطة غطاء إبريق الشاي إلى دوائر أو بواسطة زبدية بالحجم الذي تفضلينه.
- ضعي في كل دائرة عجين كمية من الحشوة واطويها من كل الأطراف ليتشكل لديك مثلث.
- حضري صينية الفرن بالقليل من الطحين أو الزبدة كي لا تلتصق الفطائر.
- سخّني الفرن إلى 180 درجة.
- ضعي الفطائر في الصينية وادهني وجه كل فطيرة بصفار البيض كي تتحمر.
- ضعيها في الفرن حتى تنضج وتتحمر أو لمدة 13 دقيقة.
- تقدم مع لبن الزبادي.