المقادير
– طماطم : 4 حبات
– فليفلة خضراء : 4 حبات
– عصير الليمون : 1 حبة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
– الفلفل الحار : قرن (أو بحسب الرغبة)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الكمون : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- أدخلي الطماطم والفليفلة في عيدان خشبية طويلة.
- ضعي العيدان الخشبية في صينية في الفرن مع تقلبيها من حين لآخر إلى أن تنضج الخضار (ويمكن وضع الطماطم في الصينية بدون عود خشبي مع القليل من زيت الزيتون).
- بعد الإستواء، اتركي الخضار تبرد قليلاً ثمّ أزيلي قشرتها.
- اهرسي الخضار وقلّبيها معاً في وعاء.
- اسكبي عليها عصير الليمون الحامض ثمّ أضيفي قرن الفلفل الحار وتبّلي المزيج بالخلّ، الثوم، الملح، الفلفل والكمون، واخلطي المكوّنات جميعاً حتى تمتزج ثمّ قدّميها.