وصفة اليوم: كبيبة حائل
المقادير
– ورق العنب : 500 غراماً
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
– طماطم : 1 حبة (كبيرة / مقشرة ومفرومة ناعم)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الأرز المصريّ : كوب ونصف (مغسول ومنقوع)
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهار مشكل : ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– لحم الريش : 6 قطع
– البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة شرائح)
– الثوم : 5 فصوص
– سمن : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : 2 حبة
طريقة التحضير
- ادهني قدر بالسمن ثم رتبي اللحم وفوقه البصل والطماطم والثوم.
- ضعي لتر من الماء في قدر وأضيفي البهارات والملح والكركم ومعجون الطماطم واتركيه حتى يغلي.
- اخلطي الأرز مع البصل الأخضر والبصل المفروم والكركم والبهار المشكل والطماطم المفرومة والملح جيداً.
- وزعي الحشوة على ورق العنب ولفيها على شكل قرص ثم رتبيها فوق اللحم والبصل والطماطم في القدر.
- صبي الماء المبهر المغلي فوق الكبيبة ثم ضعي طبق زجاج فوقها حتى تتماسك واتركيها حتى تغلي مع تغطية القدر لمدة 15 دقيقة.
- خففي النار واتركي الكبيبة لمدة ساعتين حتى تنضج.
- ارفعي القدر عن النار ووزعي عصير الليمون وقدميها ساخنة.
الرابط المختصر:
