المقادير
– صدر الدجاج : 4 قطع (فيليه)
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع شرائح)
– طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / خالية من البذور ومقطعة شرائح)
– فليفلة ملونة : 2 حبة (مقطعة لشرائح)
– زبادي : نصف كوب
– الخل : 3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت : 6 ملاعق كبيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– بهارات الشاورما : ملعقة كبيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– سماق : ملعقة صغيرة
– حبهان : ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير نضع فيه الدجاج، والملح، والفلفل، والخل، والشطة، والثوم ونقلب المكونات جيداً حتى تختلط ونغلف الإناء بكيس من النايلون ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل والأفضل 8 ساعات.
- نحضر مقلاة نضع بها 3 ملاعق كبيرة زيت ونتركها على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نسقط الدجاج تدريجياً ونتركه 3 دقائق ثم نبدأ في التقليب حتى تجف السوائل.
- في مقلاة أخرى نسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويتغير لونه.
- نضيف إلى البصل الفلفل الملون والطماطم لمدة 5 دقائق مع التقليب.
- نضيف الدجاج إلى خليط البصل والفلفل والطماطم ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى ينضج.