السلمون بصلصة الشبت
المقادير
– السلمون : 1 كيلو (شرائح)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
– الثوم : فص (مهروس)
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– مرق السمك : 3 اكواب
– كريمة : كوب (خالية الدسم)
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (نقية)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة
– الشبت : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- تبلي شرائح السلمون بملعقة كبيرة من عصير الليمون والقليل من الملح والفلفل ثم قلبيه في الدقيق على الجانبين مع مراعاة التخلص من كمية الدقيق الزائدة.
- في مقلاة كبيرة على النار سخني ملعقتي زبدة ثم رصي شرائح السلمون واتركيها لمدة 5 دقائق لكل جانب ثم ضعيه في طبق واتركيه جانباً.
- في نفس المقلاة، ضعي ملعقة الزبدة الأخرى وملعقة صغيرة من الزيت ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار ثم ملعقتي الدقيق مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي مرق السمك تدريجياً مع الاستمرار في التقليب ثم خففي الحرارة واتركي المزيج حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي الملح والفلفل والكزبرة ثم الكريمة واتركي المزيج ليغلي قليلاً ثم ارفعيه عن النار وأضيفي له عصير الليمون والشبت الطازج المفروم.
- رصي السلمون في صينية فرن وصبي فوقه صلصة الكريمة المعدة ثم ضعيه في فرن ساخن على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة فقط.
الرابط المختصر:
