أم علي بالبف باستري
المقادير
– عجينة البف باستيري : 15 قطعة (مقطعة مكعبات كبيرة)
– سكر : كوب ونصف
– حليب : 7 اكواب (سائل)
– الزبدة : نصف كوب
– القشدة : كوب
– كريمة الطبخ : ربع كوب
– فستق حلبي : كوب (مجروش)
– زبيب : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)
– فستق حلبي : ربع كوب (مجروش / للتزيين)
– بندق : 2 ملعقة كبيرة (محمص / مجروش)
– جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقاً على 200 درجة.
- في مقلاة على النار بها القليل من الزبدة، قومي بتحميص قطع البف باستري حتى يصبح لونها ذهبي وقوامها صلب، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.
- قومي بتكسير قطع البف باستري المحمصة حتى يصبح حجمها أصغر، وانقليها إلى طاجن فخار.
- أضيفي القرفة والبندق واللوز والجوز، الزبيب والفستق وجوز الهند واخلطيهم جيداً مع قطع العجينة المفتتة.
- في قدر على النار، اخلطي الحليب السائل والزبدة والسكر واتركيهم حتى الغليان.
- اسكبي خليط الحليب فوق خليط العجينة والمكسرات في الطاجن الفخاري، مع التقليب حتى تتوزع المكونات.
- اتركي الطاجن الفخاري لحوالي من 5-10 دقائق حتى تتشرب العجين الحليب.
- في وعاء صغير، اخلطي الكريمة مع القشدة ثم أضيفيه على وجه العجين والمكسرات مع الحرص على تغطية كافة الجوانب.
- رشي الفستق المجروش ثم أدخلي الطاجن الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً.
الرابط المختصر:
