كبة البرغل المقلية
المقادير
– الحشوة :
- لحم مفروم : 250 غراماً
- صنوبر : نصف كوب
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– برغل : 2 كوب (منقوع بالماء البارد)
– البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– لحم مفروم : 500 غراماً
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكمون : رشّة
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة على النار واقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- ضعي الصنوبر جانباً ثمّ أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه.
- أضيفي اللحم، نكّهي بالملح والفلفل وقلّبيه حتى ينضج.
- ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- لتحضير الكبة: ضعي البصل مع البهارات في الخلاط الكهربائي واخلطي.
- أضيفي بعدها اللحم والبرغل إلى الخليط وادعكي المكونات بيديك حتى تتجانس مع إضافة القليل من الماء البارد.
- خذي تباعاً كمية بحجم كرة صغيرة من الكبة شكّليها على شكل أقراص.
- أحدثي فجوة في النصف بإصبعك واحشي الاقراص بالحشوة ثمّ أغلقيها.
- كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخّني مقدار غزير من الزيت في قدر على النار ثمّ اقلي الكبة وقدميها.
الرابط المختصر:
