برغر اللحم المنزلي

المقادير

– لحم مفروم : 500 غراماً (ناعم)
– بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
– بهارات البرغر : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– البيض : 1 حبة
– البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مقطّع أرباع)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– خبز البرجر : 3 حبات
– المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
– الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
– الخردل : ملعقة كبيرة
– طماطم : 1 حبة (حجم كبير، مقطّعة شرائح)
– البصل الأحمر : 1 حبة (حجم كبير، مقطع شرائح)
– خس : 3 ورقات

طريقة التحضير

1. في محضر الطعام، ضعي البصل واللحم.
2. أضيفي الدقيق، البقسماط، البيض، بهارات البرجر، الملح والفلفل الأسود، واخلطي المكونات حتى يتجانس المزيج.
3. ضعي المزيج في وعاء وغطيه بورق نايلون لاصق، وأدخليه إلى الثلاجة لـ3-4 ساعات حتى يتماسك.
4. شكّلي أقراص من مزيج اللحم وضعيها على صينية، وغلّفيها بورق نايلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لساعة.
5. في وعاء، اخلطي المايونيز، الكاتشاب والخردل حتى تحصلي على مزيج متجانس.
6. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي أقراص البرجر، واطهيها لـ3-4 دقائق من كل جانب حتى تنضج.
7. ادهني خبز البرجر بصلصة المايونيز، وأضيفي اللحم، الخسّ، الطماطم والبصل، وأغلفي البرجر.
8. قدّمي البرجر على سفرتك.