المقادير
– لتتبيلة الدجاج :
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
– البطاطس : 4 حبات (متوسطة مقطعة حلقات)
– الدجاج : دجاجة (كاملة منظفة / مقطعة إلى أرباع)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع حلقات)
– عصير طماطم : 2 كوب
– مرق دجاج : كوب
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، تخلط مكونات تتبيلة الدجاج، ثم تغطى الدجاجة كاملة بها مع إدخال التتبيلة بين جلد الدجاج واللحم، وتترك لمدة 3 ساعات.
- في صينية متوسطة للفرن، نرص حلقات البطاطس ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، ويرص البصل الحلقات.
- يسكب مرق الدجاج ثم عصير الطماطم.
- تغلق الصينية بورق الأولمنيوم وتدخل فرن محمى مسبقاً لحوالي ساعة.
- يزال ورق الأولمنيوم وتدخل الصينية مجدداً على الشواية حتى يحمر الوجه ويكسب اللون الذهبي الغامق.
- قدمي الصينية مع الأرز بالشعيرية.