معمول بالمكسرات

المقادير

– لتحضير حشوة الفستق الحلبي :

• فستق حلبي : 250 غراماً (مجروش)
• قطر : ربع كوب (ثقيل)

– لتحضير حشوة الجوز :

• الجوز : 250 غراماً (مجروش)
• القرفة : ملعقة صغيرة
• قطر : ربع كوب (ثقيل)

– سميد خشن : 8 اكواب
– سميد ناعم : 3 اكواب
– الزبدة : حسب الحاجة
– الماء : كوب ونصف
– سكر : 2 كوب
– خميرة : ملعقة كبيرة
– المحلب : 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. ضعي السميد الناعم والسميد الخشن والسكر والمحلب والزبدة في وعاء.
2.  اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم غطي الوعاء واتركيه جانباً لـ8 ساعات على الأقل.
3. قومي بإضافة الخميرة على مزيج السميد ثم اسكبي الماء تدريجياً وادعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4.  قسمي العجينة إلى قسمين متساويين واتركيها ترتاح لبعض الوقت.
5. اخلطي الجوز مع القرفة والقطر وفي وعاء آخر اخلطي الفستق الحلبي والقطر.
6. خذي كمية من العجين واحشيها بالجوز أو الفستق الحلبي ثم شكليها بحسب رغبتك.
7. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
8. صفي قطع المعمول في صواني واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة.