المقادير
– طماطم : 2 حبة (طازجة ومفرومة)
– بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
– النعناع : نصف كوب (طازج ومفروم ناعم)
– الأرز : كوب
– ملح : حسب الرغبة
– بهارات : حسب الرغبة
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
– ورق العنب : 250 غراماً (مسلوق)
– مرق دجاج : 2 كوب
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الليمون : 1 حبة
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، نخلط الطماطم، والبصل، والبقدونس، النعناع، الأرز، التوابل، زيت الزيتون، ونقلبهم جيداً.
- نفرد ورقة العنب على الجانب الخشن ونضع مقدار ملعقة خلطة أرز صغيرة، ونلف الورقة.
- نرص الأصابع المحشوة في قدر الطهي، ونرش رشة ليمون وملعقة زيت بعد امتلاء نصف القدر، ثم نرش باقي الليمون بعد أن تكتمل لنحافظ على لمعة ورق العنب.
- نغطي المحشي بمرق الدجاج، ونضعه على نار عالية حتى يقل الماء ثم ننقله على نار هادئة حتى تمام النضج.
- يقدم ساخناً.