لتحضير مزيج الزعتر: ضعي الزعتر والسمسم، والسماق، وزيت الزيتون في وعاء واخلطي المكونات حتى تتداخل.
لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والملح، والخميرة في وعاء واخلطي المكونات حتى تتداخل ثم أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة وغطي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة.
قومي بتشكيل كرات متساوية الحجم من العجينة وبواسطة النشابة افردي كرات العجين على سطح العمل المرشوش بالدقيق حتى تحصلي على دوائر رقيقة.
وزعي مزيج الزعتر على دوائر العجين.
سخني الصاج واخبزي المناقيش على الصاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
