المقادير
– طحين : كوب وربع
– أناناس : علبة (معلب مع عصيره / مقطع شرائح)
– الزبدة : 150 غراماً
– جوز الهند : ربع كوب (مبشور)
– جوز الهند : ثلث كوب (مبشور ومجفف)
– سكر : ثلث كوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– البيض : 2 حبة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة وغطي القاع والأطراف بورق الزبدة.
- اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا في وعاء حتى يصبح لديكِ مزيج خفيف.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى على المزيج واخفقي باستمرار بعد كل إضافة.
- زيدي الطحين، وجوز الهند المجفف، وعصير الأناناس ثم اخلطي المكونات جيداً.
- اسكبي المزيج داخل القالب، ثم وزعي شرائح الأناناس على الوجه ورشي جوز الهند الطازج.
- اخبزي الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد، ثم قطعيه إلى مربعات متساوية وقدميه.